Šampanas yra vienas populiariausių gėrimų ant Naujųjų metų stalo. Malonus burbulų, kylančių iš taurės dugno, šnypštimas, melodingas skambėjimas papildo saldų gėrimo skonį. Tačiau anksčiau jie gėrė šampaną iš visiškai skirtingų taurių.
Yra dvi populiarios šampano taurių formos - platusis arba kupė de šampanas ir fleita - pailgos formos.
Kadangi šampanas yra baltasis vynas, jį taip pat galite pilti į baltojo vyno taures. Geriausia patiekti gėrimą tulpės formos taurėje, kad susikauptų skonis.
Šampano dubenys
Platus akinius barmenai dažnai vadina ledų dubenimis, nes jų forma šiek tiek primena populiarius ledų dubenėlius. Tai ilgo stiebo stiklas su žemu, bet labai plačiu dubeniu, panašus į lėkštę. Tokia taurė 1663 m. Anglijoje buvo sukurta specialiai putojantiems vynams, nors tada šampanas buvo saldesnis ir mažiau gazuotas.
Tokia taurė buvo populiari iki 20 amžiaus vidurio, tačiau tada ji prarado savo populiarumą, joje gėrimas greitai praranda savo putojimą. Šiais laikais tokios taurės dažniausiai naudojamos kokteiliams gaminti ar saldiems gėrimų rūšims patiekti, taip pat gražiai atrodo šampano fontanuose, kai jis pilamas į viršutinę taurę ir pilamas gėrimas, užpildant žemiau esančius.
Šampaną iš taurės gerti galima tik laikant už koto. Prisiliesti prie puodelio yra kultūringa ir ne pagal etiketą.
Su plačia stiklo forma siejama labai garsi prancūzų legenda. Sakoma, kad šią formą išrado Liudvikas XV. Jis įsakė pagaminti taurę ant savo mėgstamiausios markizės de Pompadour krūtinės. Pasak legendos, Prancūzijos karalius, pamatęs taurę, sušuko: "Tai vienintelis indas, vertas tokio gėrimo!" Tačiau nežinoma, kiek ši istorija teisinga.
Fleita
Antrojo tipo akiniai yra prapūsti. Tai yra aukštas, siauras stiklas plonu stiebu. Tokioje taurėje šampanas ilgai išlaiko putojantį gėrimą, o visa puokštė vyno susikaupia ir neišnyksta. O per skaidrias sienas taip malonu stebėti burbuliukų, kylančių iš stiklo dugno, žaidimą. Jis buvo išrastas dar gallo-romėnų laikais, tačiau Prancūzijoje jis išpopuliarėjo, kai į madą atėjo sausas šampanas, jau XIX a. Būtent tada buvo išrasti šampano atidarymo pincetai.
Visiškai užpildyti akinius yra neteisinga. Taurę flutos galima užpildyti ne daugiau kaip dviem trečdaliais, bet dubenį - tik trečdaliu.
Daugumą stiklo formų XX a. 50-aisiais modernizavo austrų mokslininkas Klausas Josefas. Dar vėliau plastikinių dangtelių gamybos įmonių dizaineriai sugalvojo specialius kamščius šampanui, kuris lieka po atostogų, nes natūralus kamštis, su kuriuo jis buvo uždarytas, netelpa į siaurą butelio kakliuką.
