Žiemos šalčiu malonu mėgautis gardžiu persikų kompotu ar gerti arbatą su aromatine uogiene. Tačiau smalsus žmogaus protas nori išsiaiškinti visus dalykus, su kuriais susiduria gyvenime, įskaitant persikų sėklą.
Kinija laikoma persikų gimtine, tada augalas pateko į Indiją, o iš ten - į Persiją. Tada vaismedis buvo atvežtas į Italiją ir Euraziją. Persikai valgomi žali, kaip konservai ir uogienė, o kosmetologijoje jie naudoja aliejų, išgautą iš persikų sėklų branduolių. Likeris taip pat užpilamas vaisiaus kauliukais.
Ko yra persikų kaulai?
Subrendusio persiko skonis yra labai aukštas. Bet kaulą nuo lukšto visada sunku atskirti. Jis tankiai apaugęs minkštimu ir retai pašalinamas. Kaulo oda yra padengta grioveliais, o branduolys yra kietame apvalkale.
Persikų branduolys yra kartokas dėl jame esančio glikozido amigdalino. Medžiaga, patekusi į žmogaus kūną, suskaidoma, todėl išsiskiria vandenilio cianido rūgštis. Rūgšties koncentracija viename kaule yra ypač maža, tačiau ji vis tiek yra nuodinga.
Aliejus, išgautas iš skanių vaisių branduolio, yra labai naudingas. Kadangi persikų medis yra migdolų medis, aliejus vadinamas migdolų aliejumi. Jame yra naudingų nesočiųjų riebalų rūgščių, o cianido rūgštis ten nepatenka, nes netirpsta riebaluose.
Persikų branduolių branduolių naudojimas
Migdolų aliejus plačiai naudojamas kosmetologijoje odai minkštinti. Jo dedama į įvairius kosmetikos gaminius: veido ir rankų kremus, kaukes ir valymo šveitimo priemones.
Migdolų aliejus naudojamas kaip salotų padažas. O rytuose persikų kauliukai valgomi, prieš mirkant iš anksto pamirkyti. Arba keptas, esant aukštai temperatūrai, amigdalinas skyla į sveikatai saugius junginius.
Italai uogienėms ir sausainiams gardinti naudoja persikų ir abrikosų branduolius. Žinoma, tada branduoliai termiškai apdorojami. Itališkas likeris „Amaretto“taip pat turi migdolų aliejaus aromatą.
Žalių persikų grūdai yra valgomi, tačiau juos reikia valgyti labai mažais kiekiais, žinant, kaip tai padaryti teisingai. Branduoliai laikomi atokiau nuo vaikų, kad būtų išvengta apsinuodijimo ir sutrikdyta vaiko virškinimo sistema.
Jei mėgstate eksperimentuoti su egzotiškais skoniais, galite pabandyti kaip maisto papildą naudoti migdolų aliejų arba keptus persikų branduolius. Jums tereikia prisiminti apie saiką ir atsargumą. O migdolų aliejaus pagrindu pagaminta kosmetika tikrai džiugins gražias paneles savo savybėmis.
