Produktų su skylutėmis parduotuvėse nėra daug, išskyrus sūrį ir beigelius. Tuo pačiu metu daugelį pirkėjų domina skylių buvimas sūryje - jei riestainio skylutes vis dar galima paaiškinti šio produkto forma, tai sūrio skylės sukelia nedidelį žmonių sumišimą.
Sūris
Norėdami gaminti sūrį, gamintojai į pieną prideda kompleksinių fermentų, bakterijų ir specialių grybų, kurių dėka sūris įgauna tam tikrą išvaizdą ir skonį. Pridėtos bakterijos pieno cukrų paverčia dujomis - tai atsitinka po to, kai ant sūrio paviršiaus susidaro kieta išorinė pluta. Brandinant sūrį, dujos prasiskverbia pro plutą ir kaupiasi sūrio masėje, formuodamos daugybę burbuliukų. Supjaustę sūrį, šie burbuliukai sprogsta ir tampa skylėmis.
Kuo ilgiau sūris brandinamas ir kuo kietesnis, tuo didesnės jo skylės.
Pagal vieną iš Jungtinių Amerikos Valstijų įstatymų, sūrio skylių skersmuo pagal taisykles turi būti bent trečdalis colio ir ne didesnis kaip trys ketvirtadaliai. Tačiau kai kurie gamintojai teigia, kad šie rodikliai neatitinka auksinių sūrio produktų kokybės standartų. Teisingai pagaminto sūrio, anot jų, skylės skersmuo turėtų būti nuo vieno iki penkių centimetrų, maždaug tokio dydžio kaip didelės vyšnios. Tik įvykdžius šias sąlygas, sūris gali pretenduoti į aukštos kokybės ir tinkamai sendinto produkto statusą.
Bagelės
Bagelės yra apvalus tradicinės rusiškos virtuvės kulinarijos produktas, gaminamas iš kvietinės tešlos, kuris pirmiausia buvo apdorojamas karštu garu arba virtas vandenyje, o tada kepamas. Be to, riestainiai dažnai vadinami džiovintuvais, perlais ar riestainiais - priklausomai nuo pagaminto gaminio skylės minkštumo, drėgmės kiekio ir skersmens.
Populiariai riestainiai dažnai vadinami įvairiais apvaliais daiktais, kurių viduryje yra skylė - pavyzdžiui, vairas ar ratas.
Skylė spurgoje iš pradžių buvo skirta virvės, per kurią anksčiau buvo parduodami spurgų ryšuliai, sriegimui parduotuvėse. Šiandien tai ne kas kita, kaip tradicija, be to, rankogalius patogu laikyti net mažiems vaikams - užtenka į jį įsukti pirštą ir, be maisto, vaikas gauna ir pramoginį žaislą.
Bagelių gaminimo būdų yra daug - jie gaminami iš neraugintos tešlos, su tešlos aguonomis, karamelizuojami, apibarstomi druska, cinamonu ar kmynais. Bagelai dažnai naudojami kaip alaus užkandžiai - šiam tikslui idealiai tinka beigeliai su malta mėsa, sezamo sėklomis ar datulėmis. Tie, kurie turi smaližių, mėgsta lenkiškus sviestinius riestainius, kreminius, sviestu apkepusius ir švilpiančius riestainius.
