Soda paprastai gesinama, kad būtų naudojama kaip miltų kepimo milteliai. Dėl kepimo miltelių tešla tampa puri, puri ir minkšta. Soda į kepinius gali būti dedama nepakeista, tačiau poveikis bus visiškai kitoks, o patiekalai pasirodys visai ne tokie skanūs, kokie galėtų būti.
Nurodymai
1 žingsnis
Gesina acto rūgštis. Ant šaukšto galiuko uždėkite šiek tiek soda. Įlašinkite porą lašų acto rūgšties ir kelis ml vandens. Soda pradės putoti - tai yra tada, kai silpnos rūgšties druska reaguoja su stipria rūgštimi, išsiskiria natrio acetatas, vanduo ir anglies dioksidas. Kai tik burbuliukai nustos išeiti, į tešlą įpilkite mišinio ir iškart kepkite arba kepkite. Labai gerai išmaišykite soda. Nepaisant to, kad reakcija baigiasi šaukštu, kaitinant komponentus, ji vėl atsinaujina. Tai daro kepinius tokius purius ir minkštus.
2 žingsnis
Gesinimas citrinos rūgštimi Majonezo indelyje sumaišykite 5 arbatinius šaukštelius sodos ir 3 arbatinius šaukštelius citrinos rūgšties. Stiklainį sandariai uždarykite ir gerai suplakite maišydami ingredientus. Taip gaunami puikūs kepimo milteliai, kuriuos galima laikyti kelias savaites. Įpilkite jį į tešlą, reakcija prasidės jau ten. Nepamirškite kruopščiai viską išmaišyti. Vietoj citrinų rūgšties galite naudoti šviežias citrinos sultis. Pakaks 2-3 šaukštelių.
3 žingsnis
Šis žingsnis kartoja pirmą ar antrą, išskyrus tai, kad į skystį įpilama rūgšties (acto arba citrinos), o į paskutinę miltų dalį - soda. Reakcija taip pat prasideda sujungus komponentus.
4 žingsnis
Gesinimas uogiene Jei ketinate kepti saldų pyragą, pabandykite užgesinti soda su uogiene. Norėdami tai padaryti, įdėkite 2-3 arbatinius šaukštelius uogienės, pavyzdžiui, braškių uogienę, į nedidelį dubenį. Tada įpilkite 1 šaukštelį sodos ir viską kruopščiai išmaišykite. Leiskite šiam mišiniui pabūti kelias minutes ir tada supilkite į tešlą.
