Kandy yra žieminis bičių maistas, kuris yra kietas maistas, kurį sudaro cukrus ir medus. Jis dedamas ant avilio lizdų rėmų, dugno, gimdos ir pernešimo ląstelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami pagaminti fondanto kandį, įpilkite vieną litrą vandens į emaliuotą puodą arba konservuotą indą. Uždėkite puodą ant ugnies ir pašildykite vandenį iki 55 ° C. Nuolat maišykite, įpilkite 2 kilogramus cukranendrių cukraus ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
2 žingsnis
Verdant švelniai pašalinkite putas nuo paviršiaus, nemaišydami sirupo. Įsitikinkite, kad ugnis tolygiai sušildo visą keptuvės dugną, kitaip aplink kraštus susidarys cukraus pluta, kuri vėliau virs grūdeliais.
3 žingsnis
Nustatykite sirupo pasirengimą. Norėdami tai padaryti, panardinkite į jį šaukštą, kuris iškart panardinamas į šaltą vandenį. Jei sirupas sutirštėjo ir gali būti suvyniotas į tešlos rutulį, pereikite prie kito instrukcijos žingsnio. Jei sirupas nesutirštėja po sąlyčio su šaltu vandeniu, virkite toliau. Jei rutulys tampa trapus ir suyra, tai sirupas yra perviręs. Pataisykite tai įpildami šiek tiek vandens ir užvirdami iki norimos būklės.
4 žingsnis
Į gatavą sirupą įpilkite 600 gramų skysto medaus. Sumažinkite ugnį iki mažos, kad užvirdamas sirupas neperpildytų, nes užvirus įpylus medaus.
5 žingsnis
Gautą mišinį virkite 3 minutes. Tada supilkite jį į skardinę indą, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir maišykite medine mentele, kol gausite tešlą baltą nuosėdą. Po to kandį perkelkite į stiklinį indą arba medinę dėžę, kurios vidinės pusės padengtos vaško sluoksniu. Sandariai uždenkite vašku įmirkytu popieriumi.
6 žingsnis
Paruoškite kandį kaip „Scholz“maisto masę. Norėdami tai padaryti, įdėkite 500 gramų medaus į keptuvę su emalio danga ir pašildykite iki ne aukštesnės kaip 60 ° C temperatūros. Kai tik visi kristalai ištirps, šiek tiek atvėsinkite medų ir pradėkite pridėti cukraus pudros, nuolat maišydami mišinį mediniu šaukštu. Dėl to mišinio konsistencija turėtų būti panaši į duonos tešlą.
7 žingsnis
Pabarstykite cukraus pudrą ant pjaustymo lentos ir padėkite ant jos kandį. Kelis kartus minkykite „tešlą“. Jis turėtų būti pakankamai storas ir neryškus rankose. Pagamintą kandy laikykite sandariame inde.
