Žmonės jau seniai pradėjo įtraukti jūros dumblius į savo mitybą. Jis gali būti naudojamas tiek kaip maistas, tiek kaip vaistas. Bet kaip gaunami jūros kopūstai?
Sveikos jūros dumbliai
Laminaria paprastai vadinama rudadumbre, joje yra apie 30 rūšių jūros dumblių. Valgomais laikomi tik kopūstų lapai. Juose yra daug naudingų vitaminų, o jei jūros dumblius vartojate bent savaitę, tada žmogaus savijauta ir sveikata pastebimai pagerėja.
Iš pradžių jūros dumbliai buvo renkami iš jūros. Bet tada, norint apsaugoti aplinką, reikėjo atsisakyti šio ekstrahavimo metodo. O dabar jūros dumbliai auginami specialiose plantacijose Korėjoje, Japonijoje ir Kinijoje, dirbtinai suformuotose jūros dugne. Akmenys panardinami į vandenį taip, kad susidarytų dirvožemio sluoksnis, ant kurio viršaus numestos sporos. Kartais, norint suformuoti tokią plantaciją, susprogdinamos uolienos, kurių fragmentai tampa nauju rudadumblių dirvožemiu.
Jūros dumblių kasybos procesas
Kai kuriuose rajonuose jūros dumbliai vis dar renkami iš jūros. Pavyzdžiui, rudadumbliai išgaunami Baltojoje jūroje (netoli Solovetsky salų). Žmonės, kurie užsiima jūros dumblių rinkimu, vadinami traukiamaisiais. Darbui jie naudoja specialų įtaisą - žemsiurbę. Su jo pagalba nupjaunami dugne augantys dumbliai. Be to, pastaruoju metu jie naudoja dar vieną įrankį - kabėją, kuri atrodo kaip trijų šakių šakutė. Naudojant šį prietaisą, kopūstai nuimami vyniojant juos ant šakutės, pavyzdžiui, makaronai.
Šis darbas yra labai sunkus, todėl rudadumblių gavyba užsiima tik stiprūs vyrai. Gražiu, giedru oru darbuotojai du kartus per dieną vyksta į jūrą rinkti žolelių. Vidutiniškai darbo diena gali trukti 15-18 valandų. Visą tą laiką jie važiuoja karabanomis ir renka žolę iš apačios.
Kitą dieną, kai kopūstai išdžius, nupjaukite šaknis ir pašalinkite sausus dumblius. Dumblių džiovinimas yra gana problemiškas procesas, nes paprastai kolūkiai neturi specialios įrangos, jūros dumbliai džiovinami ant pakabų. O lietingais orais rudadumblių gamyba smarkiai sumažėja.
Po džiovinimo jūros dumbliai yra rūšiuojami. Geriausia parduodama įvairiems grožio salonams kūno įvyniojimui. Ten naudojami kopūstai - su visais neperdirbtais lapais. Be to, prancūzai labai domisi Solovetsky jūros dumbliais, nes juose yra unikalus polisaridų kiekis.
Žemos kokybės rudadumbliai atitinka maisto pramonės poreikius. Dažniausiai jų galite rasti skardinėje, ant kurios užrašyta „Jūros dumblių salotos“.
