Russula grybai auga ir spygliuočių, ir lapuočių miškuose. Rusui priklausantys „Valui“(kitas vardas - gobiai) pirmenybę teikia beržų ir mišriems miškams nuo Sibiro iki Kaukazo.
Nurodymai
1 žingsnis
Valui dažniausiai būna šešėlinėse, drėgnose vietose šiltuoju metų laiku, nuo birželio iki spalio. Šie grybai gali augti pavieniui ir grupėmis. Jaunieji Valui išsiskiria apvalia balta koja, kurios centre yra maža ertmė ir rutuliškai iškilusi ryškiai geltona arba gelsvai ruda dangtelis.
2 žingsnis
Kepurės paviršius yra lygus, blizgus ir gleivėtas, todėl Valui kai kuriose vietovėse vadinamas „snargliu grybu“. Vidinė dangtelio pusė padengta tankiomis baltomis plokštelėmis - sporas formuojančiu sluoksniu. Kartais lėkštėse atsiranda pieniškų sulčių lašelių, kurie išdžiūvę palieka tamsius taškus. Odą galima lengvai nuimti nuo dangtelio.
3 žingsnis
Augdamas dangtelis tiesiasi ir tampa disko pavidalu, kurio centre yra įduba. Jo skersmuo gali siekti 15 cm, dangtelio viduje plokštelės pagelsta. Kojos viduje susidaro naujos ertmės, dėl kurių ji tampa trapi ir lengvai subyra. Valui neturi nevalgomų ir nuodingų kolegų, todėl renkant šį savotiško skonio grybą nereikia bijoti klaidų.
4 žingsnis
„Valuy“skonis yra labai kartus, todėl europiečiai ir amerikiečiai šį grybą laiko nevalgomu. Be to, jis turi nemalonų kvapą, primenantį pūvančią aliejų. Tuo pačiu metu, nepaisant kartumo, Valui dažnai yra kirminas. Tačiau jis taip pat turi teigiamų savybių, pavyzdžiui, tankus dangtelis, kuris pasūdytas išlieka stiprus ir traškus.
5 žingsnis
Valgomi tik jauni grybai, neatidaryti kepurėlės. Prieš tolesnį apdorojimą vertę reikia gerai nuplauti ir nuimti odą nuo dangtelių. Norint greitai pašalinti kartumą, grybai užpilami šaltu vandeniu, užvirinami ir verdami apie 30 minučių, tada sultinys nusausinamas. Po to valui galima kepti, sūdyti arba marinuoti. Kartumą galima pašalinti ir grybus mirkant šaltame vandenyje 5 dienas, o vandenį reikia keisti kasdien.
6 žingsnis
Paruošti grybai sluoksniais sukraunami į stiklinius indelius, medinius kubilus ar emaliuotus indus be traškučių ir apibarstomi druska (šaukštas druskos 1 kg grybų). Serbentų, lauro lapų, krienų lapai dedami ant viršaus taip, kad stiklinis indas būtų stipriai supakuotas. Jei grybai sūdomi vonioje ar puode, ant lapų viršaus uždedamas medinis apskritimas ir jam taikoma priespauda. Indelis uždaromas nailoniniu dangteliu, keptuvė uždengiama marle ir dedama į šaltą vietą maždaug mėnesiui.
