Sraigių mėsa yra delikatesas, tradiciškai vertinamas Vakarų Europoje, ypač Prancūzijoje ir Italijoje. Neseniai sraigių, virtų su aliejaus-česnako padažu, galima įsigyti didžiuosiuose Rusijos prekybos centruose. Jie pradėjo būti paklausūs tarp egzotinę virtuvę vertinančių rusų. Kadangi yra paklausa, galite galvoti apie pasiūlą.
Naudingos vynuoginių sraigių mėsos savybės
Vynuoginių sraigių mėsa yra vertingas, skanus ir labai maistingas produktas. Jame yra iki 10% baltymų, 5% angliavandenių ir beveik 30% riebalų. Be to, tai yra vitaminų, įskaitant B12 ir B6, šaltinis, taip pat mikroelementai geležis, magnis, kalcis. Sraigių mėsos ekstraktą medicinos pramonė naudoja kaip žaliavą daugeliui vaistų, įskaitant įvairius bronchus atpalaiduojančius vaistus ir tuos, kurie padeda atkurti medžiagų apykaitą, gaminti. Šis ekstraktas yra anti-senėjimo kompleksų ir tų, kurie padeda atkurti vyrų potenciją, dalis.
Specialiu būdu paruošta sraigių mėsa laikoma delikatesu. Šis patiekalas ypač naudingas tiems, kurie turi problemų su osteo-kremzline sistema, juos reikia valgyti sveikstant, taip pat nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms. Žinoma, vargu ar sraigės bus labai paklausios Rusijoje, tačiau iš jų pagaminti patiekalai visada galės rasti savo gerbėjų, ir jie visada yra paklausūs Europos restoranuose. Be to, išradus specialų sūdymo būdą, delikatesams priklauso ir sraigių kiaušiniai, kurie netgi gavo „baltųjų ikrų“pavadinimą. Gurmanai ypač vertina šiuos ikrus dėl unikalaus triufelių skonio.
Vynuoginių sraigių veisimas kaip verslo idėja
Turiu pasakyti, kad kaip verslo idėja tai nėra nauja - vynuoginių sraigių tiekimas Prancūzijai ir Italijai buvo pietiniame Rusijos pakraštyje nuo šimtmečio prieš tai. Tiems, kurie šiandien gyvena šiuose regionuose, nebus sunku organizuoti sraigių ūkį nedideliame žemės sklype. Tai gali padaryti tie, kurie gyvena vidurinėje juostoje, tačiau šiuo atveju norint išveisti vynuogines sraiges, rūsyje reikės įrengti konteinerius ir voljerus. Pirmuoju atveju jums net nereikia išleisti pinigų įsigyjant perą - pakaks surinkti apie 1000 sraigių artimiausiuose vynuogynuose ir vasarnamiuose.
Sraigės auginimo iki standartinio 5 cm ilgio ir 20 g svorio proceso bei reprodukcijos proceso metu nereikia selekcininko. Iš jo tik per metus reikia aprūpinti sraigėmis maistu: žalumynais ar kombinuotaisiais pašarais - 1350 kg, pieno milteliais - 15 kg, kreida - 100 kg. Veisėjo funkcijos taip pat apima apsaugą nuo plėšrūnų - vėgėlių, ežių, taip pat laiku sraigių judėjimą iš aptvaro į veisimo konteinerį ir atvirkščiai. Manoma, kad vienas kilogramas sąlyginių sraigių, sveriančių 20 g, Europos rinkoje yra 3–5 eurai. Remiantis verslo skaičiavimais, sraigių ūkio organizavimo atsipirkimo laikotarpis yra 1,5 metų.
