Taikydami klasikinę cukraus iš burokėlių gamybos technologiją, šiuolaikiniai gamintojai naudoja sveikatai kenksmingus dezinfekantus - baliklį, formaliną, vandenilio peroksidą, ambisolį. Bet jūs taip pat galite gaminti visiškai gryną cukrų be kenksmingų priemaišų, jei naudojate šiuolaikinius burokėlių misos valymo metodus.
Nurodymai
1 žingsnis
Eksportuojant cukrų į ES šalis, parduodamam produktui keliami šiuolaikiniai reikalavimai, todėl gamintojas turi gauti gryno cukraus, kuriame nebus sveikatai pavojingų dezinfekavimo priemonių. Kad cukraus rafinavimas atitiktų priimtus Europos standartus, pirmiausia atkreipkite dėmesį į cukrinių runkelių difuzinių sulčių rafinavimą. Be sacharozės, burokėlių sultyse yra ne cukraus, pektino medžiagų skilimo produktų. Naudokite šiuolaikinius fizinio ir cheminio gryninimo metodus, kai specialių reagentų pagalba iš cukrinių runkelių sulčių nuosėdų pašalinamas ne cukrus.
2 žingsnis
Kaip reagentus naudokite anglies dioksidą ir kalcio hidroksidą, kurie pagreitina kritulių, krešėjimo, hidrolizės, skaidymo, jonų mainų ir adsorbcijos reakcijas. Šių procesų pagalba cukraus rafinavimas tampa kuo efektyvesnis, o reagentų suvartojimas sumažėja iki minimumo. Antra, išvalykite difuzijos sultis celiuliozės gaudyklėse, tada supilkite jas į specialius šildytuvus, pašildykite iki 85–90 ° C temperatūros ir tada išsiųskite jau pašildytas burokėlių sultis laipsniškai prieš tai defliauodami.
3 žingsnis
Šiuolaikinės cukraus rafinavimo technologijos numato pieno įvedimą paskutiniame rafinavimo etape proporcingai 0, 2-0, 3%, palyginti su perdirbto runkelio svoriu. Trečia, norint gauti gryno cukraus, naudokite išankstinį defliacijos procesą, kurio metu runkelių sultys pasiekia įprastą metastabilią būseną, kurios pH svyruoja tarp 8,5–9,5. Į gryninamą mišinį švelniai supilkite sutirštintą sulčių suspensiją, kuriai būdingas II prisotinimas. Pusvalandį šaltuoju runkelių sulčių tuštinimusi specialiame aparate pusvalandį, po šios procedūros vėl pašildykite iki 85–90 ° C ir dešimt minučių patiekite į defocatorių karštam tuštinimui.
4 žingsnis
Trečia, norint efektyviai išvalyti cukrų, į burokėlių sultis įpilkite kalkių pieno 0,7% masės stiklo, esančio jau defiliatoriaus išleidimo angoje. Ši procedūra padės pagerinti burokėlių sulčių filtravimo savybes ir atlikto prisotinimo kokybę. Tada defektų sultis nusiųskite į cirkuliacinį rinktuvą, kuriame jis automatiškai sumaišomas su sočiuoju, kuris dešimt minučių recirkuliuojamas palei išorinę grandinę. Po kruopštaus valymo runkelių sultys gravitacijos būdu pateks į indą - iš ten jį pumpuokite siurbliu į specialų slėgio surinkimo indą.
