Stiklinė yra įprasta priemonė, naudojama gaminant maistą, norint išmatuoti reikiamą produkto tūrį. Tuo pačiu metu, net ir kulinarijos receptuose, dažnai galite rasti tūrį stiklinėse, o ne gramais.
Stiklas
Ne kiekviena virtuvės šeimininkė turi tikslią skalę, pagal kurią galima išmatuoti reikiamą maisto kiekį, tačiau daugelis turi stiklinę, kurią taip pat galima naudoti šiam tikslui. Tačiau tuo pačiu metu, recepte sutinkant reikiamą produkto kiekį akiniuose, reikia nepamiršti, kad kalbame apie labai specifinį šio indo tipą.
Faktas yra tas, kad šiandien indų parduotuvėse galite rasti įvairiausių akinių. Tačiau kai reikia naudoti šią priemonę kulinarijos receptuose, dažniausiai kalbame apie standartinį briaunotą stiklą. Jį atpažinti yra gana paprasta: jis turi lygų veidų skaičių, o viršutinis kraštas yra padarytas lygiu apskritimu. Riba tarp briaunotos ir lygios stiklo dalies vadinama rizika.
Stiklinė miltų
Stiklinė kepimui naudojama dviem būdais. Viena vertus, jis naudojamas kaip tūrio matas matuojant reikiamą skysčio kiekį. Kita vertus, jis naudojamas kaip svorio matas, kai kalbama apie kietus ar birius produktus.
Pavyzdžiui, taurės naudojimas yra vienas iš būdų išmatuoti reikiamą miltų kiekį. Reikėtų nepamiršti, kad gaminio svoris stiklinėje natūraliai priklausys nuo jo pilnumo laipsnio. Faktas yra tas, kad kulinarijos receptuose naudojami du pagrindiniai stiklinės užpildymo variantai: iki viršaus ir rizikos. Žinoma, galutinio miltų kiekio svoris šiais atvejais bus kitoks, todėl turite atkreipti ypatingą dėmesį į tai, kokia stiklo užpildymo versija yra nagrinėjama konkrečiame recepte.
Taigi, jei reikia rizikingai užpildyti taurę, bendras tokio miltų kiekio svoris gali būti 130–140 gramų. Faktas yra tas, kad šis svoris gali svyruoti priklausomai nuo naudojamų miltų rūšies, nes tai gali būti, pavyzdžiui, kviečiai, rugiai ar grikiai. Be to, produkto parametrų įtaka turi produkto drėgmė: pavyzdžiui, miltai, kurie buvo laikomi kambaryje, kuriame buvo daug drėgmės, greičiausiai absorbavo šiek tiek drėgmės iš oro ir gali sverti šiek tiek daugiau nei miltai laikomas sausoje patalpoje. Jei stiklinę reikia užpildyti iki viršaus, tada bendras produkto svoris šiuo atveju bus 150–160 gramų.
