Mėsa susideda iš didelio organizmui reikalingų baltymų kiekio, todėl greitai ir ilgai patenkina alkio jausmą. Ne veltui patiekalų iš jo yra kiekvienoje pasaulio virtuvėje. Ir jo pliusas yra tas, kad įvairias mėsos rūšis galima gaminti įvairiai, kiekvieną dieną pasimėgaujant naujais ir skaniais kulinarijos šedevrais.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos šlaunys kefyre
4 skonio vištienos šlauneles pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite į gilų dubenį ir uždenkite stikline kefyro. Palikite kambario temperatūroje 20 minučių. Tinkamo dydžio kepimo indą aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Įdėkite šlaunis į jį, užpilkite kefyro marinatu ir kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 35–40 minučių.
2 žingsnis
Sultingas garstyčių kiaulienos kepsnys
Kiaulienos kepsnius, kurių storis ne didesnis kaip 1,5 cm, aptepkite storu rusiškų garstyčių sluoksniu. Dėkite į lėkštę ir 2–4 valandoms padėkite į šaldytuvą po dangčiu. Pusvalandį prieš kepimą išimkite, kad mėsa vėl pasiektų kambario temperatūrą, o prieš kepdami surinkite visas garstyčias servetėle. Pagardinkite druska ir kepkite karštoje keptuvėje, uždengtoje, 3 minutes iš kiekvienos pusės. Tokiu atveju aliejaus naudoti nereikia, o ugnis turėtų būti didelė.
3 žingsnis
Jautiena su morkomis raudoname vyne
Jautienos minkštimą supjaustykite lygiomis dalimis, kepkite augaliniame aliejuje 10-15 minučių. Kai mėsa pradeda kepti, užpilkite 100 ml sauso raudono vyno. Palaukite, kol alkoholis užvirs, įpilkite stambiai pjaustytų morkų, tada uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol mėsa suminkštės. Pagal skonį pagardinkite druska.
4 žingsnis
Vištiena su bulvėmis ir rozmarinu
Vištieną supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais, įdėkite į kepimo maišelį. Įdėkite 4-5 vidutinio dydžio bulves, nuluptas ir supjaustytas į dvi dalis. Įpilkite 3 šaukštus. šaukštai alyvuogių aliejaus, 3-4 šakelės šviežio rozmarino, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Užriškite maišelį, gerai suplakite, kad sumaišytumėte visus ingredientus, ir kepkite tiesiai maiše 190 ° C temperatūroje 40 minučių.
5 žingsnis
Karamelizuoti kiaulienos šonkauliai
100 ml sojos padažo užpilkite 1 kg kiaulienos šonkaulių ir palikite 10 minučių. Po nustatyto laiko viską suberkite į keptuvę su nedideliu kiekiu įkaitinto alyvuogių aliejaus ir kepkite 5 minutes. Tada įpilkite 1, 5 šaukštus. šaukštus medaus ir virkite ant vidutinės ugnies nuolat vartydami, kol šonkauliai bus karamelizuoti.
6 žingsnis
Keptos vištienos krūtinėlės su pomidorais ir sūriu
Padarykite vieną gilų išilginį vištienos krūtinėlės pjūvį ir įdėkite į jį smulkiai supjaustytų saulėje džiovintų pomidorų, susmulkinto minkšto sūrio, druskos, juodųjų pipirų, petražolių ir maltų česnakų mišinį. Nupjaukite pjūvį dantų krapštukais ir pasūdykite krūtis. Kepkite juos šiek tiek alyvuogių aliejaus karštoje keptuvėje, kol suminkštės. Prieš patiekdami nuimkite dantų krapštukus ir supjaustykite krūtis keliomis dalimis.
7 žingsnis
Kepenys grietinėje
Nuplaukite vištienos kepenėles ir įdėkite į keptuvę su ištirpintu augaliniu aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių, nuolat maišydami, supilkite svogūną, susmulkintą pusžiedžiais ir 1 valg. šaukštas grietinės. Troškinkite dar 5 minutes, pagardinkite druska ir petražolėmis.
8 žingsnis
Antis su obuoliais ir apelsinais
Ančią nuplaukite viduje ir išorėje, nusausinkite servetėle, įtrinkite druska ir pipirais. Nulupkite apelsiną ir obuolius, supjaustykite pleištus ir įdarykite jais antis. Siuvinėkite visas skerdenos skyles, aptepkite grietine ir palikite pusvalandžiui. Praėjus nustatytam laikui, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 45-60 minučių, kartkartėmis ant antų užpildami sultis.
9 žingsnis
Veršiena su grybais baltame vyne
Veršienos minkštimą supjaustykite nedideliais gabalėliais, įpilkite 1 valg. šaukštą alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį paprikos, sumaišykite ir palikite 5 minutėms. Dėkite į keptuvę, suberkite smulkintus grybus ir kepkite ant stiprios ugnies 7 minutes. Praėjus nustatytam laikui, užpilkite 100 ml sauso baltojo vyno ir virkite, kol jo kvapas išgaruos. 10 minučių prieš virimą įberkite druskos ir užpilkite 100 ml grietinėlės.
