Net maistas vasarą turėtų būti lengvas. Ir nors garsioji „Okroshka“nepraranda populiarumo, vis dar yra daugybė šaltų sriubų receptų, kuriuos galite išplakti karštyje. Ingredientų, kuriuos galima panaudoti tokiam lengvam patiekalui sukurti, įvairovė yra tiesiog nuostabi. Verta atkreipti dėmesį į keletą originalių šaltų sriubų receptų, kad būtų visiškai paruošti vasarą.
Nurodymai
1 žingsnis
Agurkų sriuba
Jums reikės:
- 4-5 vnt šviežių agurkų;
- 2 skiltelės česnako;
- 150-200 g grietinės;
- šaukštas alyvuogių aliejaus;
- šaukštas citrinos sulčių;
- šaukštelis aitriųjų raudonųjų pipirų;
- žalumynai dekoravimui;
- druska.
Susmulkinkite česnaką ir supjaustykite agurkus. Palikite nedidelę dalį susmulkintų agurkų, likusius išsukite maišytuve kartu su grietine, druska, citrinos sultimis ir česnaku. Į paruoštą sriubą suberkite likusius agurkus ir išmaišykite, tada 2–3 valandas leiskite jam užvirti šaldytuve. Ant ugnies pašildykite alyvuogių aliejų, tada įpilkite pipirų ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Patiekite sriubą, papuoštą žolelėmis, sviesto ir pipirų mišiniu.
2 žingsnis
Pomidorų sriuba
Jums reikės:
- skardinė pomidorų savo sultyse;
- 2 gabaliukai salierų;
- 1 svogūno galva;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- druska pipirai.
5–7 minutes patroškinkite smulkintus salierus ir svogūnus. Baigę mišinį perpilkite į maišytuvą, įpilkite pomidorų, druskos ir pipirų pagal skonį ir išplakite visą turinį į vienalytę masę. Jei mišinys per tirštas, įpilkite truputį vandens ir patiekite.
3 žingsnis
Rūgštelė okroshka ant kefyro
Jums reikės:
- 5 vidutinės bulvės;
- 4 kiaušiniai;
- 500 g rūgštynės;
- pusės kilogramo kumpio;
- 3-4 agurkai;
- 150 g ridikėlių;
- litras kefyro;
- šviežios žolelės;
- druska pipirai.
Susmulkinkite rūgštynę ir virkite ją 2-3 litruose vandens 5–10 minučių. Taip pat išvirkite bulves ir kiaušinius. Agurkus, bulves, ridikėlius, kiaušinius, kumpį ir žoleles supjaustykite kubeliais, išmaišykite ir uždenkite kefyru. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, į mišinį supilkite rūgštynės sultinį ir rūgštynes. Jei reikia, indą atšaldykite arba patiekite iš karto.
4 žingsnis
Burokas
Jums reikės:
- 2 agurkai;
- vidutiniai burokėliai;
- 3-4 vnt bulvių;
- 4 kiaušiniai;
-200 g kiaulienos kumpio;
- litras kefyro;
- litras mineralinio vandens.
Burokėlius, kiaušinius, bulves išvirkite ir nulupkite, smulkiai supjaustykite, agurkus sutarkuokite juostelėmis. Kiaulienos koją supjaustykite ilgais ir plonais makaronais. Gautą mišinį užpilkite kefyru ir mineraliniu vandeniu, kruopščiai išmaišykite ir leiskite jam užvirti šaltai. Pagal skonį galite papuošti gatavą patiekalą žolelėmis.
5 žingsnis
Avokadų sriuba
Jums reikės:
- 2 vnt avokado;
- 500 ml vištienos sultinio;
- stikline pieno;
- stiklinė grietinėlės;
- citrinos sulčių;
- žalumynai;
- druska.
Nulupkite ir pasėkite avokadą ir supjaustykite kubeliais. Palikite nedidelę pjūvio dalį papuošimui, šiek tiek apšlakstykite citrinos sultimis, kad avokadas netamsėtų. Likusius, kartu su žolelėmis ir vištienos sultiniu, plakite maišytuve iki vientisos masės. Pagardinkite pagal skonį, į mišinį supilkite grietinėlę ir pieną ir vėl plakite. Gatavą sriubą papuoškite likusiu avokadu ir žolelėmis.
6 žingsnis
Vasaros kreminė sūrio sriuba
Jums reikės:
- 100 g lydyto sūrio;
- 4 agurkai;
- 100-150 ml grietinėlės;
- žalumynai;
- druska pipirai.
Susmulkinkite agurkus ir grietinėlės sūrį ir išplakite juos maišytuve su grietinėle. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų ir kruopščiai išmaišykite. Patiekite sriubą, papuoštą žolelėmis.
7 žingsnis
„Gazpacho“
Jums reikės:
- 400 g pomidorų;
- vienas svogūnas;
- vienas agurkas;
- 500 ml pomidorų sulčių;
- 1 gabalas konservuotų pipirų;
- 2 šaukštai vyno acto;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
- krūva kalendros
- Tabasco padažas.
Supjaustykite agurką, svogūną ir pomidorus kubeliais ir padalykite riekeles per pusę. Pusę išplakti maišytuve su pipirais iki vientisos masės. Į paruoštą mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus, keletą lašų Tabasco, kalendros griežinėlių ir pomidorų sulčių, taip pat likusių daržovių, druskos ir pipirų pagal skonį.
8 žingsnis
Cukinijų sriuba
Jums reikės:
- 500 g cukinijos;
- 4 pomidorai;
- vienas svogūnas;
- 4-5 šakelės mėtų ir baziliko;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- šaukštas krakmolo;
- citrinos sulčių;
- druska pipirai.
Susmulkinkite cukinijas, pomidorus ir svogūnus. Alyvuogių aliejuje pradėkite troškinti svogūnus, palaipsniui į jį įpilkite pomidorų. Virkite mišinį 2-5 minutes, nuolat maišydami. Tada užpilkite litru vandens ir užvirkite, tada suberkite cukinijas ir mėtas ir virkite dar 10-15 minučių. Į sriubą įpilkite iš anksto ištirpinto krakmolo, druskos ir pipirų ir vėl virkite, kol sutirštės. Paruoštą patiekalą atvėsinkite, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių ir patiekite, papuoštą baziliku.
9 žingsnis
Bulgarų sriuba „Tarator“
Jums reikės:
- vienas agurkas;
- 2 stiklinės kefyro;
- 2 stiklinės mineralinio vandens;
- šaukštas augalinio aliejaus;
- sauja bet kokių riešutų;
- krapų krūva;
- česnako skiltelė;
- druska.
Susmulkinkite česnaką, sutarkuokite agurką, įberkite druskos pagal skonį ir augalinio aliejaus. Supilkite mišinį kefyru ir mineraliniu vandeniu ir įpilkite krapų. Maišykite ir šaldykite sriubą porai valandų. Papuoškite gatavą patiekalą žolelėmis ir iš anksto keptais riešutais.
