Kava yra vienas seniausių žmonijai žinomų gėrimų. Viduriniuose Rytuose jis buvo girtas nuo neatmenamų laikų. Štai kodėl tiksliai nežinoma, kur pirmą kartą buvo vartojami kepinti šio augalo grūdai. Tačiau yra keletas gana pagrįstų teorijų apie šį rezultatą.
Oromo tautos - kavos pradininkai
Pagal daugumą prielaidų, senovės Oromo tautos, gyvenusios šiuolaikinės Etiopijos vietoje, pirmosios pastebėjo, kad iš kavos pupelių pagamintas gėrimas turi gaivinantį poveikį. Jei taip, tuomet Etiopiją galima laikyti kavos gimtine, kaip mano dauguma kvapnaus gėrimo mėgėjų. Tiesa, tiesioginių įrodymų apie tai nėra.
Tačiau yra graži legenda, pagal kurią maždaug 850 m. Piemuo Caldimas atrado nuostabias kavos savybes ir pasidalijo ja su savo gentainiais. Tačiau kadangi legenda pasirodė tik XVII amžiuje, daugelis tyrinėtojų mano, kad tai labiau epas nei netgi daugiau ar mažiau patikimi istoriniai įrodymai. Be to, nėra įrodymų, kad „Caldim“egzistavo.
Tepama kava
Po Etiopijos kava buvo geriama ir kitose šalyse: Egiptas ir Jemenas pirmieji perėmė šią tradiciją. Sufiai iš Jemeno vienuolynų, kaip liudija kronikos, jau buvo geriantys. Netrukus kava pasklinda po Artimuosius ir Vidurinius Rytus. Būtent ten Europos pirkliai pirmiausia išbandė, o po to gėrimas pirmiausia pasiekė Vakarų Europą, o paskui greitai paplito visame pasaulyje.
Šiais laikais kava auginama visame pasaulyje. Pagal savo veisles jis yra padalintas į tris pagrindines geografines zonas: Afrikos, Azijos ir Amerikos.
Kavos gaminimo istorija
Kavos kultūros raidos aušroje gėrimas buvo ruošiamas visiškai kitaip nei šiandien. Kavos pupelių apvalkalas buvo išdžiovintas ir iš jo buvo pagamintas nuoviras. Tada kam kilo mintis lengvai pakepti šią žievelę, kad skonis būtų sodresnis. Galbūt tai atsitiko netyčia: kažkas tiesiog skubėjo džiovinti kavą, tačiau ant karštų akmenų viskas turėjo vykti greičiau. Taigi kartu su džiovinimu pasaulyje atsirado kavos skrudinimo tradicija.
Nepaisant to, virimo kultūra buvo toli gražu ne moderni: norint paruošti gėrimą, džiovinti ir kepti žarnos iš kavos pupelių buvo supilti į vandenį ir virti apie pusvalandį.
Kava Europoje
Europoje kava, be kita ko, buvo naudojama kaip vaistas. Tikėta, kad tai padeda sutrikus virškinimui ir galvos skausmui. Moterims, kai kurie gydytojai manė, kad kava padeda išgydyti bliuzą ir „demoną galvoje“. Kai kuriose Europos šalyse kava buvo plačiai paplitusi, o kitose tuo pačiu metu ji buvo laikoma žalingu ir „demonišku“gėrimu. Kai kurie kunigai buvo įsitikinę, kad islamo religijos dvasia skverbiasi į žmogų kartu su kava.
Tarp krikščionių dvasininkų buvo ir tikrų šio gėrimo gerbėjų. Taigi, kapučiną sugalvojo būtent vienuoliai kapucinai, kurie pirmiausia sugalvojo plakti pieną karštu garu, kad gautų putos, taip mėgstamos kavos. meilužių šiandien visame pasaulyje.
