Riešutų sudėtyje yra daug naudingų medžiagų ir jie auga maždaug taip pat, jų naudojimas teigiamai veikia žmogaus organizmą. Riešutai aktyviai naudojami gaminant maistą.
Pušų riešutai
Pušies riešutai auga ant Sibiro pušies ir Sibiro kedro. Šie medžiai gyvena iki 200 metų ir pasiekia 50 m aukštį. Kūgiai bręsta ilgai, maždaug 15 mėnesių, o pats medis pirmą kartą pradeda derėti būdamas 20-30 metų amžiaus. Kiekviename kūgyje yra apie 150 sėklų, kurios vėliau tampa kedro riešutais, o iš vieno medžio nuskinama apie 12 kg. Tarp visų riešutų brangiausi yra pušies riešutai.
Lazdyno riešutas arba lazdynas
Kitas lazdyno riešutų pavadinimas yra Lombardo riešutas. Šis riešutas yra padalintas į tris veisles, šiuo metu labiausiai paplitusias: Badem, Krymo ir Kerasund. Jie yra vienodi pagal sudėtį ir savybes, tačiau išoriškai skiriasi apvalkalo forma ir storiu. Lazdyno riešutai auga ant didelio lazdyno, medžio plonomis ilgomis šakomis ir dideliais lapais. Lazdynų riešutai, dabar augantys visur, buvo gauti pakartotinai kryžminant ir atrenkant didžiausias veisles, kurių žievė būtų ploniausia.
Anakardis
Šis neįprastos formos riešutas yra kilęs iš Brazilijos. Iš tikrųjų botanikos požiūriu šie vaisiai nėra riešutai, nes pagrindinė anakardžio dalis yra žiedkočiai arba obuoliai. Tai labai sultingi ir skanūs raudonai oranžiniai vaisiai, kurie sunokę greitai sugenda, todėl jų negalima gabenti.
Patys lenkti riešutai yra kietame apvalkale, kuriame yra aliejaus, kuris sukelia nudegimus. Todėl prieš parduodant riešutai supjaustomi rankomis ir paskui kepami, kad atsikratytų nuodingo aliejaus pėdsakų.
Migdolai
Migdolų medis priklauso Rosaceae šeimai ir žydi pavieniais baltais arba rausvais labai gražiais žiedais. Riešutai yra labai populiarūs visame pasaulyje, jie turi skonio pranašumų ir naudingų savybių. Daugelis žmonių migdolus laiko riešutais, tačiau taip nėra - jie yra kaulavaisiai.
Yra karčiųjų ir saldžiųjų migdolų. Pastarasis yra valgomas. Kartusis yra naudojamas kvapnajam migdolų aliejui gaminti, tačiau paties riešuto negalima valgyti, nes jame yra daug alkaloidų.
Tikras pistacija
Šis daugiakamienis medis yra anakardžių giminaitis ir auga kalnuotuose Vidurinės Azijos, Sirijos, Mesopotamijos regionuose. Pasiekia 4-6 m aukščio, suformuodamas platų tankų vainiką. Medžio žievė su giliais įtrūkimais, pilkai ruda spalva. Pistacija gyvena labai ilgai, 300–400 metų. Kulinarijos požiūriu pistacija vadinama riešutu, tačiau iš tikrųjų tai yra sėkla. Pistacijos subręsta nuo rugsėjo iki lapkričio, o šiuo metu jų kriauklės sutrūkinėja.
Žemės riešutas - žemės riešutai
Pigiausias ir labiausiai paplitęs riešutas yra ankštiniai augalai, o jų vaisiai po žeme auga labai įdomiai. Žemės riešutų gėlės yra ant ilgų žiedynėlių, o tik žemiausios geba palikuonis. Apvaisinta gėlė auga ir išleidžia ilgą lazdelę - ginoforą. Iš pradžių ši meškerė auga į viršų, o paskui lenkiasi ir užauga 9–10 cm į dirvą. Būtent ten sunoksta cilindro formos žemės riešutų pupelės. Po žeme jo vaisiai yra apsaugoti nuo ankstyvo džiūvimo. Žemės riešutų tėvynė yra karštos šalys.
