Pabandykite paimti riebią lėkštę ir nuplauti ją po šaltu tekančiu vandeniu. Visiškai užtikrintai galime pasakyti, kad iš šios įmonės nieko neišeis. Vienintelis būdas pašalinti lipnią riebią plėvelę yra įpilti šiek tiek muilo į vandenį. Sudarytas iš įvairių riebalų, jis stebėtinai ištirpdo bet kokius nešvarumus ir daro daiktus putojančius švarius.
Tepalai, purvas ir vanduo
Daugumoje vienokio ar kitokio laipsnio purvo yra riebalų, net jei ne, tos pačios dulkės, nusėdusios ant odos, susimaišo su sebumu, todėl paprasčiausiai nusiplaudamos rankas vandeniu, jų nelaikote švariomis. Riebalai netirpsta vandenyje. Jei stiklinėje sumaišysite vandenį su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, galite pamatyti, kaip skystis išsiskiria į 2 komponentus, kurie nenori turėti jokių ryšių tarpusavyje.
Galite maišyti neribotą laiką, maksimalus, kurį galima pasiekti, yra vandeninė aliejaus lašelių suspensija, vadinamoji suspensija. Vaizdas pasikeičia į visiškai priešingą, jei į tą pačią stiklinę įlašinama šiek tiek muilo. Trys medžiagos - vanduo, aliejus ir muilas susijungs į vieną, tai yra, muilas tiesiog ištirps riebalus vandenyje - pagaliau ir negrįžtamai.
Kaip veikia muilas?
Šis tirpimo procesas vyksta taip. Muilas priklauso vadinamųjų tenzidų kategorijai ir, kaip ir daugelis kitų medžiagų, susideda iš daugybės mažų dalelių - molekulių. Paviršinio aktyvumo medžiagos turi vieną nepaprastą bruožą. Viena molekulės pusė sugeba pritraukti vandenį, kita, priešingai, ją atstumia. Mokslininkai juos atitinkamai vadina hidrofilais ir hidrofobais. Savo ruožtu hidrofobai sugeba pritraukti riebalų daleles.
Taigi gaunama tam tikra grandinė. Vienoje pusėje prie tenzido dalelės pritvirtinta vandens molekulė, kitoje - riebalų molekulė. Tai yra, riebalai tarsi ištirpsta, nepalikdami nė menkiausio pėdsako. Belieka tik nuplauti gautą medžiagą nuo plokštelės, rankų ar bet kokio kito daikto, kurį reikėjo nuplauti.
Muilo gamyba
Dauguma šiandien gaminamų muilų gaminami iš augalinių ar gyvūninių riebalų, į juos pridedant šarmų - kalio ar natrio. Vyksta cheminė reakcija, kurios rezultatas yra riebalų suskaidymas į glicerino ir riebalų rūgščių druskas. Gauto muilo konsistencija priklauso nuo susidariusių tenzidų grandinių ilgio. Jei dėl reakcijos susidaro stearino rūgštis arba palmitino rūgšties druskos, muilas bus kietas.
Šiuo atveju taip pat svarbu, kuris šarmas buvo naudojamas gamyboje. Yra žinoma, kad muilo kalio druskos paverčia jį plastiškesniu ir hidroskopiškesniu, tai yra skystu. Bet kuriame muilyje, pradedant buitine ir baigiant kosmetika, naudojamas tas pats purvo paveikimo principas - jis ištirpinamas kartu su riebalais ir saugiai nuplaunamas, pasiimant naujai įsigytus „draugus“.
