Bičių medus yra seniausias produktas Žemėje ir yra tikras žmogaus kūno eliksyras. Tačiau šis apibrėžimas taikomas tik natūraliam produktui, kurį turi sugebėti atpažinti. Priešingu atveju medaus pirkimas bus veltui ar netgi žalingas.
Jei bitininkystės enciklopedijoje, išleistoje 1876 m., Duomenys apie galimą medaus padirbinėjimą apsiribojo cukraus sirupu ir alumi, tai po tiek metų vertingo produkto klastojimo būdai tapo tobulesni. Norėdami nusipirkti rinkoje tarp tūkstančių gražių stiklainių su medumi, kuris yra ne tik saldus, bet ir naudingas, turite būti tam tikru būdu ekspertas.
Nustatykite akimis
Ne kiekvienas medus, pasiekęs parduotuvės prekystalį, yra natūralus. Ekspertai vienbalsiai sako, kad imti reikia tik iš bitininko pagal draugų rekomendacijas, arba turguje, kur galima atidžiai apžiūrėti, užuosti ir paragauti. Stebint net skaidraus stiklainio turinį, negalima nustatyti medaus kokybės, nebent klastotė atskleidžia skirtingų spalvų sluoksnį. Tai atsitinka netinkamai laikant arba rodo, kad įdėta cukraus sirupo. Vienintelis parduotuvės privalumas yra tas, kad jį galima įsigyti bet kuriuo metų laiku. Medus rinkoje yra sezoninis produktas.
Geriausio medaus ieškantis žmogus nusivils - gamtoje to nėra. Kadangi medus yra augalų, kuriuos apdoroja bitės, nektaras, medaus rūšių gali būti tiek, kiek pasaulyje yra žydinčių veislių. Liepžolė naudinga peršalus, pieva - virškinamojo trakto veiklai, akacija rekomenduojama diabetikams ir vaikams, kaštonas - sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Visi jie yra naudingi, jei yra natūralūs. Todėl turėtumėte ieškoti natūralaus medaus rinkoje.
Pasirinkę paviršutiniškai, galite atkreipti dėmesį į spalvą, konsistenciją ir kvapą. Nors pastarasis tikrinimo būdas yra labai abejotinas, nes natūralus medus gali neturėti ryškaus aromato. Viskas priklauso nuo bičių buveinės. Galima įsisavinti dažniausiai pasitaikančių medaus rūšių spalvą. Pavyzdžiui, grikių negalima painioti su niekuo. Jis yra tamsios spalvos, aitroko kvapo ir kartaus skonio. Liepa - gintaro geltona spalva taip pat gana aromatinga. Dobilas taip pat yra gintaro spalvos, tačiau turi rausvą atspalvį. Pieva yra daug lengvesnė už šias rūšis, o jos aromatas gali būti įvairiausių ten augančių žolelių ir gėlių. Bet avietė kvepia avietėmis, bet? kaip bebūtų keista, jo spalva yra beveik balta.
Klampi konsistencija yra tikras medaus kokybės ženklas. Jei į turinį įdėsite medinį pagaliuką ar šaukštą, medus iš jo nutekės ištisiniu plonu siūlu, gale suformuodamas gumbą, kuris iš karto neištirps bendroje medaus masėje. Nekokybiškas medus nukris atskirais lašais ar purslais.
Kaip patikrinti medaus kokybę namuose
Žinoma, viską, ko reikia eksperimentui atlikti, galite pasiimti su savimi į rinką. Tačiau patyrę pirkėjai, patikrinę medų akimis, pataria nusipirkti po 2–3 mėginius po 100 gramų, kad namuose ramioje atmosferoje, o ne turgaus šurmulyje, atidžiai patikrintumėte ir grįžtumėte už gerą pirkinį.
Vienas iš labiausiai paplitusių būdų patikrinti medaus kokybę yra jo derinimas su jodu. Natūraliame meduje nėra komponentų, kurie galėtų reaguoti į jodą keisdami spalvą. Geriausia ne lašinti jodą tiesiai į medų, bet prieš tai produktą praskiesti šiltu vandeniu. Jei į medaus vandenį įpilama 3-4 lašai jodo, tai spalvos nekeičia - natūralus medus.
Priešingu atveju vanduo taps mėlynas. Taigi ten yra krakmolo ar miltų, kurie pridedami pagal tūrį ir klampumą. Acto esencijos galite lašinti į tą patį indą, jo šnypštimas praneš apie tokį priedą, kaip kreidos trupinys, kuris dedamas tuo pačiu tikslu.
Seniausias bandymo metodas yra cheminis pieštukas. Norėdami tai padaryti, jis arba nubrėžia ant rankos liniją, tada įtrinamas lašas medaus, arba į medų įstringa aštriai išgaląstas pieštukas. Aukštos kokybės medus nepaliks pieštuko žymės, o praskiestas vandeniu ir cukraus sirupu - mėlynas. Vandens buvimą meduje galima patikrinti panardinant į jį duonos gabalėlį. Po kurio laiko jis padidės tūriu, kurio neturėtų būti.
Galite tiesiog grįžti iš turgaus ir išgerti arbatos su šaukštu medaus. Nekokybiškas medus tikrai paliks nuosėdas puodelio apačioje. Žalią kiaušinį galite merkti į medų. Natūralumas patvirtina jo gebėjimą neskęsti turinyje. Jei į medų dedama krakmolo, kartu su juo karštas pienas sutrūksta. Yra daug daugiau būdų atskleisti nesąžiningus medaus pardavėjus. Tai daryti nėra nuodėmė, nes medus yra brangus produktas ir dažnai naudojamas sveikatai.
