A la carte yra ne kas kita, kaip meniu. Jo šaknys glūdi senovėje. Skoningai dekoruotas, jis buvo laikomas restorano ar kavinės puošmena, jo ypatingo pasididžiavimo objektu. A la carte negalėjo apsieiti, ir net dabar neapsieina nė vienas stalo renginys.
„A la carte“yra prancūziškas įprasto meniu terminas. Šiuolaikinės prancūzų virtuvės įkūrėjas Fernandas Poinas gana aiškiai ir labai glaustai apibūdino savo misiją: ji maloni akiai, pažadina apetitą ir lankytojui leidžia suprasti, kiek jis turės sumokėti už malonumą.
Archeologų teigimu, pirmieji į meniu panašūs tekstai buvo rasti Egipte. Tai buvo molinės lentelės, užrašytos hieroglifais su tuo metu ruošiamų ir patiekiamų patiekalų pavadinimais.
Vėliau istorikai padarė išvadą, kad „a la carte“buvo Prancūzijoje Karolio IX teisme, kur jis buvo specialiai atliekamas teismo šventei. Pagal Liudviko XIV meniu jau buvo užrašų kortelė iš storo popieriaus. Jie užfiksavo karaliaus norus ir įsakymus dėl patiekalų pietums, patiekalų savo malonumui ir kt.
Bet tik XIX amžiuje meniu „išėjo“iš karaliaus rūmų sienų ir pradėjo rodytis restoranuose ir kavinėse. Būtent su juo prasidėjo bet kuris restoranas. Meniu buvo padėta ant specialaus stalo. Jis buvo sumontuotas taip, kad į kambarį įžengęs lankytojas iškart užmirštų jo žvilgsnį iki pat to momento, kai pateks į drabužių spintą ar restorano salę. Tai buvo labai apgalvota ir teisinga. Dabar tai priimta beveik visose padoriose įstaigose, kurioms svarbu reputacija ir geri svečių atsiliepimai.
Ko nepadarė restoranai, kad meniu būtų malonus lankytojų akims! Menininkai dažnai buvo kviečiami ją papuošti. Tuo metu ši okupacija nebuvo laikoma žeminančia, veikiau priešingai. Meniu buvo sudarytas įprasti pusryčiai, pietūs, vakarienės. Šventiniai renginiai neapsiėjo be jo. Paprastai tai buvo mažos brošiūros, gražiai segamos rankomis pieštais viršeliais, kuriose išvardyti siūlomi maisto produktai ir gėrimai. Tačiau reikia pažymėti, kad taip sukurti meniu buvo siūlomi tik ypatingos garbės svečiams.
Praėjusio amžiaus pradžioje, atsiradus ir vystantis spaustuvės pramonei, maisto ir gėrimų sąrašai tapo spalvingesni ir prieinami plačiajai visuomenei, norinčiai aplankyti restoranus ir kavines. Vienose įstaigose meniu virto įprastais kainoraščiais, o kitose istorinės tradicijos buvo išsaugotos iki šių dienų.
Nepriklausomai nuo to, kurioje šalyje esate, a la carte restoranas yra aukšto lygio paslaugų įstaiga. Norint juos aplankyti, dažnai reikia iš anksto rezervuoti vietas. Kai kuriais atvejais reikia papildomai sumokėti arba sumokėti avansą.
Kiekvieną patiekalą, kurį norite išbandyti, reikia užsisakyti atskirai, naudojant pateiktą meniu. Padavėjas tikrai atsakys į visus jūsų klausimus apie pateiktų patiekalų paruošimą ir sudėtį.
Jei nuspręsite atsipalaiduoti užsienyje ir apsistoti viešbutyje, kuriame yra a la carte maitinimo sistema, tuomet būkite pasiruošę, kad tai toli gražu nėra savitarnos stalas su savo įvairove ir eilėmis bei visomis iš to išplaukiančiomis pasekmėmis. Be to, pabandykite įsiminti pagrindines frazes ir posakius atitinkamame kalbos skyriuje, nes Rusakalbių padavėjų gali būti ne visur. Nepamirškite arbatpinigių.
