Rusijoje vyšnių slyva vadinama vyšnių slyva, Vakarų Europoje - mirabelle, o Kaukaze - išskleista slyva. Jis dažnai veisiamas ne tik kaip vaismedis, bet ir kaip dekoratyvinis medis. Kodėl taip vadinamos sveikos ir skanios vyšnių slyvos, o kas yra garsioji plintanti slyva?
Skleistas medis
Kaukaziečiai vyšnių slyvą vadina išskleista slyva dėl jos medžio formos, kurios šakos iš tiesų yra šiek tiek išskleistos, o tai suteikia vyšnių slyvų vainikui nepaprasto puošnumo. Be Rusijos, vyšnios slyvos auga Balkanų pusiasalyje, Kaukaze, Mažojoje Azijoje, Irane, taip pat Kopet-Dag, Tien Shan ir Pamir-Alai kalnuose. Išsiskyrusi slyva geriausiai auga ir duoda derlių derlinguose upių dirvožemiuose. Kai kuriuose kaimuose ypač vertinama guma, kuri surenkama iš vyšnių slyvų žievės ir sukramtoma kosuliui sušvelninti.
Išskleista slyva gerai atauga kaip ūgliai ir gali gyventi apie 120 metų. Vyšnių slyvų vaisiuose yra daug cukraus, rūgščių, pektino medžiagų, taip pat vitamino C ir provitamino A. Jie vartojami žali arba skanūs uogienės, iš jų verdami konservai ir kompotai. Stipri tamsiai raudona vyšnių slyvų mediena taip pat nelieka be darbo - iš jos gaminami nedideli tekinimo ir stalių gaminiai. Dažnai pasklidę slyvų medžiai naudojami kaip dekoratyvinis apželdinimas - ypač dekoratyviai atrodo raudonlapė vyšnių slyva, auganti Ukrainoje, Kaukaze, Kryme ir Centrinėje Azijoje.
Vyšnių slyvų ypatybės
Iš išorės išsiskyrusi slyva atrodo kaip daugiakamštis Rosaceae šeimos medis su besiplečiančiu vainiku. Vyšnių slyvų medžiai dažnai siekia 10-15 metrų aukščio. Išbrinkusios slyvos prinokę vaisiai yra žalios, tamsiai violetinės arba rausvos spalvos, o jų sėklas sunku atskirti nuo minkštimo. Rūgščią ar saldžiarūgščią vyšnių slyvų vaisių skonį savo sudėtyje suteikia obuolių ir citrinų rūgštys, taip pat cukrus, kurio kiekis svyruoja nuo 4,2% iki 9,9%. Taip pat išsiskyrusių slyvų vaisių sudėtyje yra azoto, mineralų ir taninų.
Vyšnių slyvose esantys pektinai leidžia jas naudoti aromatinei auksinei želei paruošti. Be to, jis dažnai naudojamas gaminant vynus, likerius, gaiviuosius gėrimus, taip pat plačiai naudojamas kulinarijoje - pavyzdžiui, Gruzijoje labai populiarus tkemalis (vietinė vyšnių slyvų veislė). Išsiskleidusių slyvų vaisiai, virti ir pertrinti per sietą, yra žaliava lavašo pyragams gaminti, kurie liaudies medicinoje naudojami nuo skorbuto. Vyšnių slyva taip pat puikiai pasitvirtino kaip žaizdas gydanti priemonė - jos sultys, praskiestos vandeniu ir nedideliu kiekiu kamparo, puikiai tinka žaizdoms, kurios negydo gerai.
