Daugelio pamėgtas riešutas - pistacijų sėklos - Rusijoje neauga, praktiškai neįmanoma išgauti šio įnoringo ir labai skausmingo augalo net namuose. Rusijos rinkoje esančios pistacijos yra tik iš Sirijos ar Irano kilusios.
Augalų augimas
Pistacijos medis yra nedidelis krūmas arba medis, kurio dydis yra nuo 4 iki 6 metrų, išlenktas kamienas ir pilka žievė, žemas vainikas ir lapai iki 20 cm ilgio. Būtent ant tokių medžių atsiranda žiedlapių žiedynai, susidedantys iš mažų raudonai geltonų žiedų. Po kurio laiko vietoj šių žiedynų susidaro kauliukų raiščiai, kurių viduje subręsta valgomi žalsvi branduoliai. Subrendus branduoliui, apvalkalas sutrūkinėja ir atsiveria, apnuogindamas prinokusią veržlę. Būtent tokia forma daugelis yra įpratę matyti garsiąsias pistacijas, kurios vėliau valgomos ir naudojamos gaminant maistą.
Negalima valgyti neatidarytų pistacijų, nes jose yra per daug eterinių aliejų.
Pistacijų medžiai mieliau auga uolėtose šlaituose ir uolose, kur dirva gerai išdžiovinama vėjo. Augalai dažniausiai auga pavieniui, retai po kelis medžius. Tokio specifinio augimo priežastis yra specialioje pistacijų medžių šaknų sistemoje, kurios šaknų sistemoje yra du pakopos, pakeičiančios viena kitą ir veikiančios tarsi pakaitomis.
Pirmoji pakopa, esanti viršutiniame lygyje, žiemą ir pavasarį sugeria drėgmę. Antrasis - giliau - vasarą ir rudenį.
Pistacijų šaknys į šonus išplito 20–25 metrus, giliai į dirvą - iki 12 metrų.
Augantis plotas
Dažniausiai pistacijų medžiai auga subtropiniame klimate. Natūraliomis sąlygomis jų galima rasti Vidurinės Azijos, Irano ir Sirijos kalnų šlaituose. Kaip žemės ūkio kultūra pistacijos aktyviai auginamos Turkijoje, Graikijoje, Ispanijoje, kai kurios savo sodybose augina medžius, tačiau daugiau nei 5-10 kamienų paprastai neaugina.
Kitas pistacijų medžio bruožas yra tas, kad, skirtingai nei įprasti medžiai, pistacijose susipina ne vainikai, o šaknų sistemos. Dėl šios priežasties pistacijų miškai yra reti.
Pistacijų medžiai žydi kovo – balandžio mėnesiais, o prinokę vaisiai skinami rugsėjo – lapkričio mėnesiais. Optimaliausios vaisių nokinimo sąlygos yra karšta vasaros temperatūra, viršijanti 30 ° C. Pistacijos mėgsta šviesą ir šilumą, lengvai toleruoja sausrą ir tokiomis sąlygomis gerai auga ir duoda vaisių.
Tačiau pistacijų medis gali lengvai atlaikyti net 40 ° C temperatūrą. Medžius galima priskirti prie ilgų kepenų - natūralioje aplinkoje pistacija gali išgyventi apie 200–300 metų.
